Hygiene und Eigenschaften von Holz

• Holzbretter haben eine natürliche antibakterielle Eigenschaft
• Der Gerbsäureanteil im Eichenholz wirkt antibakteriell, dadurch hat das Holzbrett eine natürliche sterile Eigenschaft und zersetzt Bakterien und Keime
• Kunststoffbretter können verkeimen, sogar noch schneller als Holzbretter
• Oft denkt mann, dass Kunststoff-Schneidebretter besser für die Gesundheit sind. Durch die ziemlich weiche Kunststoffoberfläche schliessen sich die Rillen nicht von alleine, deshalb sind Kunsstoff-Schneidbretter sehr anfällig für Bakterien und deren Speicherung
• Der große Unterschied von Holz und Kunststoff ist, dass Holz arbeitet und die Schneidebretter in Verbindung mit Wasser wieder aufquellen. So können sich die Rillen wieder schließen und die Bakterien werden somit regelrecht herausgepresst.
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